Sơ đồ bố trí của Cung điện Buckingham. Ảnh: QQ
Yến
hội nằm ở tầng hai, góc tây nam. Căn phòng rộng hơn 600 m2, trần cao 14
m, rộng nhất cung điện. Đây là nơi tổ chức vũ hội và nghi lễ sắc phong,
và được sử dụng là nơi chiêu đãi quốc yến lãnh đạo nước ngoài. Đối diện
cửa ra vào là bàn tiệc của người nắm giữ ngai vàng, nơi chủ nhân cung
điện và khách mời danh dự ngồi.
Căn phòng sơn son thiếp vàng, hai bên treo nhiều tranh sơn dầu cỡ lớn, trần treo đèn chùm pha lê.
Quốc
yến của Anh được coi là một trong những tiệc chiêu đãi xa hoa nhất thế
giới. Cần phải chuẩn bị trước 10 ngày, với đội ngũ 20 đầu bếp. Hoa bày
trong phòng tiệc là hoa tươi, được hái từ ngự uyển của cung điện. Ảnh: Ifeng
Trong
bữa tiệc chiêu đãi Tổng thống Mỹ Obama, cung điện Buckingham đã bố trí
6 nhân viên, làm việc trong 3 giờ, để bày hết 1.350 bộ dao dĩa và bát
đĩa vàng, cùng 850 ly đựng rượu lên bàn tiệc. Những đồ dùng trong tiệc
hầu hết có từ thế kỷ 19. Ảnh: QQ
Mỗi
khách sẽ có 5 ly kích cỡ khác nhau, dùng cho các loại rượu như vang
trắng khai vị, vang đỏ, sâm panh, hay nước tinh khiết. Trung bình một
bữa tiệc chiêu đãi dùng tới 1.000 ly rượu. Ảnh: Xinhua
Mark
Flanagan, bếp trưởng cung điện cùng nhân viên sẽ đảm nhận chế biến tiệc
chiêu đãi các nguyên thủ quốc gia và khách quý của hoàng gia Anh. Ông
bắt đầu phục vụ ở cung điện từ năm 2002. Ảnh: Ifeng
Thực đơn chiêu đãi vua và hoàng hậu Đức năm 1899 thời Nữ hoàng Victoria viết bằng tiếng Pháp. Ảnh: Ifeng
Để
đưa được món ăn nóng sốt lên bàn tiệc là cả một nghệ thuật. Do nhà bếp ở
xa, thức ăn sẽ phải được sơ chế sẵn, đưa sang phòng chờ ngay cạnh Yến
hội, sau đó, được các đầu bếp ở đây trang trí, chờ người quản tiệc đứng
sau Nữ hoàng ra hiệu dâng thức ăn lên. Ảnh: Ifeng
Việc
ra hiệu được thể hiện qua hệ thống đèn xanh và đèn đỏ, lắp ngầm trong
phòng tiệc. Khi đèn xanh bật, các món ăn sẽ được đưa lên cùng lúc. Cứ 4
người bồi bàn chịu trách nhiệm phục vụ 9 khách. Trong đó, hai người dọn
bát đĩa, một người dọn món, một người chuyên múc nước sốt cho món chính
kiêm rót rượu. Tất cả đều phục vụ trong im lặng, sao cho thực khách
không thể cảm nhận được động tĩnh phía sau.
Bên trái là Nữ hoàng Anh chiêu đãi tổng thống Pháp, bên phải là món tráng miệng sôcôla hình khuy áo. Ảnh: Ifeng
No comments:
Post a Comment